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Firriato Jasmin Zibibbo Secco 2017

Firriato Jasmin Zibibbo Secco 2017

Fronte Firriato Jasmin Zibibbo Secco 2017
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0,75 l  -  12,00% in vol.
Firriato
Jasmin è un vino siciliano fermo, secco, dal colore giallo paglierino con tonalità sul verde e particolarmente aromatico. Prodotto dalla cantina Firriato, azienda in cui si fondono contemporaneamente tradizione ed innovazione, si ottiene da uve in purezza dalla bacca bianca 100% Zibibbo (o altrimenti noto come Moscato di Alessandria). I vitigni autoctoni, molto resistenti alle malattie, vengono allevati nel comune di Paceco, nel trapanese. Dal terreno di medio impasto costituito prevalentemente da argille, posizionato a 300 metri sopra il livello del mare, con un clima prevalentemente mite ed esposizione ad ovest.

Le uve vengono allevate mediante un sistema di controspalliera con potatura Guyot, che consente di modificare la crescita della pianta e dei suoi frutti. La raccolta precoce avviene rigorosamente a mano alla fine del mese di agosto. Le uve vengono selezionate con molta attenzione e sottoposte ad una pressatura soffice. Vengono poi lasciate fermentare in vasche di acciaio inossidabile ad una temperatura controllata di 18° C, per non oltre una ventina di giorni. Segue l'affinamento in serbatoi di acciaio inox sulle fecce nobili, per quattro mesi. A questo punto, il Jasmin è pronto per essere imbottigliato. Ne deriva un vino bianco secco, espressione aromatica del territorio siciliano, ben strutturato, piacevolmente equilibrato ed abbastanza persistente sia al livello olfattivo che al gusto.
Giallo paglierino con tonalità verdoline.
Floreale ed elegante, sentori agrumati avvolti da nuance di fiori di gelsomino e macchia mediterranea.
Fragrante e sapido, ampio e armonico; dal frutto suadente in un ventaglio di agrumi dai gialli ai rossi.
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Servire a:
10 - 12°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Firriato Jasmin Zibibbo Secco 2017
Tipologia Bianco fermo aromatico
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Sicilia
Vitigni 100% Zibibbo
Ubicazione Paceco (TP)
Clima Esposizione: ovest (300 m. s.l.m.)
Composizione del terreno Medio impasto tendente all’argilloso.
Sistema di allevamento Controspalliera con potatura Guyot.
N. piante per ettaro 4500/5000
Resa per ettaro 7000/7500 kg
Vendemmia Raccolta manuale. Fine agosto.
Temperatura di fermentazione 18 °C
Periodo di fermentazione 20 giorni
Vinificazione Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento 4 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Grado alcolico 12,00% in volume
Acidità totale 6,43 gr/L
PH 3,16
Produzione annata 60.000 bottiglie
Abbinamento Perfetto nell’aperitivo, accompagna con eleganza ogni pietanza a base di pesce e crostacei, dal risotto ai frutti di mare al dentice al sale.
Altro Zibibbo vinificato in secco e in purezza per dare vita ad un vino che esprime pienamente le peculiarità aromatiche di questo vitigno allevato in Sicilia.
In offerta Prezzo Firriato Jasmin Zibibbo Secco 2017 € 10,89  IVA inc.

Firriato

Osiamo dire che c'è stata, in Sicilia, una scoperta quasi antropologica del territorio, di cui i vini sono anche espressione. Il vento e il sole sono gli elementi naturali su cui il viticoltore fa affidamento per una buona produzione delle uve di...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
87/100 
2017
James Suckling
92/100 
2016
Vinous
89/100 
2016
Veronelli
 
2014
Wine Spectator
87/100 
2014
Bibenda
 
2012
Veronelli
 
2012
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