Cantina fondata dall'innovatore del Barolo, Renato Ratti, nel 1965, il quale di ritorno dal Brasile, dove si era occupato della produzione di Vermouth e spumanti della Cinzano, acquista in Piemonte la prima piccola vigna nello storico cru di Marcenasco, sotto l'Abbazia dell'Annunziata a La Morra, per iniziare la produzione di Barolo. Enologo, scrittore, e divulgatore, diventa presto un punto di riferimento per il vino delle Langhe.
Nominato presidente del Consorzio del Barolo e poi direttore del Consorzio dell'Asti, ha partecipato alla stesura del disciplinare dei vini albesi e della Docg. Ha scritto numerosi libri sui vini piemontesi e italiani e realizzato, per il Museo Ratti, la carta delle annate del Barolo e la carta delle sottozone storiche del Barolo e del Barbaresco, frutto di un'accurata ricerca. Dal 1988, dopo la sua prematura scomparsa, subentra in azienda il figlio Pietro, fresco di diploma alla Scuola Enologica di Alba.