Lafou Celler è stata fondata nel 2007 con il desiderio di produrre vini che riflettano la grandezza della varietà Garnacha e di una regione vinicola straordinaria come la Terra Alta.
Il paesaggio, le terrazze dei vigneti e le gole ne fanno un luogo ideale perché questa varietà possa esprimere la sua vera grandezza.
È stato Ramon Roqueta Segalés - che proviene da una famiglia con una lunga tradizione vinicola che risale al XII secolo - a intraprendere questo progetto personale a Lafou.
Mentre studiava enologia in Francia, Ramon fu sedotto dalla varietà Garnacha, dalla sua espressione e dalla sua eleganza. Fu allora che iniziò a considerare l'idea di sviluppare un progetto basato su questa varietà, e cominciò a cercare il territorio dove questa varietà si esprime al meglio.