Fedele alla volontà del suo fondatore, Edouard Kressmann, l'etica dell'azienda Kressmann è rimasta invariata dal 1871 e si basa essenzialmente sull'individuazione di proprietà eccezionali e sul loro sostegno a lungo termine, sulla produzione di vini da taglio di qualità superiore e, infine, su una specializzazione senza pari nel settore della ristorazione tradizionale.