I 100 ettari di vigneto di Fattoria Aldobrandesca si trovano proprio alle falde dello sperone di tufo dove si erge Sovana, immersi in un bellissimo panorama naturale ed archeologico. Il suolo pianeggiante di origine vulcanica, con substrati tufacei, sorge ad un'altezza di circa 200 metri sul livello del mare. Qui una varietà tradizionale quanto antica come l'Aleatico, così come una varietà nuova per il panorama vitivinicolo italiano come il Malbèc, trovano un terroir di elezione.