Impossibile parlare del dominio Emmanuel Rougetsenza menzionare Henri Jayer. Emmanuel Rouget, l'attuale proprietario, è nientemeno che il nipote del leggendario viticoltore della Borgogna, che ha ampiamente contribuito alla creazione della tenuta prima di affidarlo a lui.
IL primo proprietario in Vosne-Romanée fu Noirot Camuzet, allora proprietario del terreno, Henri Jayer supporta la conduzione del vigneto e vinificazione Cros Parantoux dal 1945, in cambio della metà del raccolto.
Comprerà gradualmente parti del vigneto e diventerà maggioranza. Essa ha prodotto il suo primo vino al 100% Cros Parantoux dal 1978. Oggi, la famiglia possiede 7,15 ettari Jayer Cros Parantoux, e Meo campo Camuzet i restanti 2,95 ettari. I vini di Henri Jayer diventano rapidamente un riferimento essenziale di Côtes-de-Nuit.
Costretto al ritiro, Henri Jayer inizia a delegare la gestione della sua tenuta dal 1996 e fa la sua ultima annata nel 2001. Data in cui suo nipote Emmanuel Rouget prende la piena responsabilità del famoso Cros Parantoux. Henri Jayer muore nel 2006.