Ogni generazione ha assistito alla fioritura di veri e propri artisti-vinicoltori. Senza la forza di volontà e il buon lavoro di questi uomini, i terroir sarebbero diventati semplici campi di vite. Hanno fatto e fanno ancora oggi un vigneto di livello mondiale. Il lavoro dell'uomo in vigna è solitario, duro e pieno di responsabilità. Il gesto è al tempo stesso semplice e complicato, l'ambizione semplice e spettacolare, il lavoro è al tempo stesso ritmo e infinito. La tradizione del gesto rafforza la modernità delle tecniche, l'esperienza si consolida con l'innovazione viticola.