Bernard Baudry, figlio di una famiglia di viticoltori, ha iniziato la sua vita professionale come consulente viticolo presso il laboratorio Tours, dove ha lavorato con Jacques Puisais. Aveva già studiato enologia a Beaune. I suoi 5 anni di lavoro sono stati un ottimo apprendistato quando nel 1975 ha deciso di avviare una propria azienda con 2 ettari di vigneto.
Suo figlio Matthieu ha studiato nella zona di Mâcon, poi a Bordeaux, e, dopo un anno di lavoro in Tasmania e California, si unisce al padre nel 2000. La nostra azienda vinicola dispone ora di 32 ettari di vigneti distribuiti in tutto il Chinon AOC, in Cravant les Coteaux e Chinon. L'uva è coltivata principalmente a Cabernet Franc (90%) più una piccola produzione di Chenin Blanc (circa il 10%).
I vigneti sono situati su terroir molto variegati di ghiaia in pianura, di argilla calcarea su coteau e di calcare sabbioso su altipiani calcarei. Questa diversità ci offre la possibilità di applicare una vinificazione frammentaria.