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Fattoria del Cerro Monterufoli Poggio Miniera Val di Cornia 2012

Fattoria del Cerro Monterufoli Poggio Miniera Val di Cornia 2012

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0,75 l  -  14,00% in vol.
Tenute del Cerro
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Il Poggio Miniera Val Di Cornia, la cui denominazione è di recente passata a DOCG, è un vino rosso prodotto nelle Tenute Del Cerro, più precisamente nella villetta di Monterufoli a Monteverdi Marittimo, in provincia di Pisa. Il centro vinicolo si estende oltre mille ettari composti di natura incontaminata, in cui è possibile trovare la tipica vegetazione della macchia mediterranea, e vasti vigneti, dai quali viene prodotta la selezione Poggio Miniera Val di Cornia il cui uvaggio è 100% Sangiovese.

La vendemmia avviene verso metà settembre: i grappoli migliori vengono raccolti a mano, secondo tradizione, e posti nelle cassette. La fase di fermentazione si consuma in serbatoi di acciaio, dove l'uva viene lasciata macerare per circa 20 giorni ad una temperatura controllata che varia da 26°C a 28°C, con rimontaggi giornalieri e delastage. Finita la fase di fermentazione alcolica, seguono 48 ore di macerazione post-fermentativa che avviene ad una temperatura di 29°C . Successivamente, si passa alla svinatura. Subito dopo questo processo, quando è ancora possibile trovare fecce fini nel vino, esso viene trasferito in barriques di rovere francese, per far sì che si compia la fermentazione malolattica. Durante i successivi 6 mesi, i vini subiscono batonnage settimanali. L'iter di produzione del Val Di Cornia termina con l'affinamento che si prolunga per un arco di tempo di 12 mesi. Una volta imbottigliato, il prodotto viene conservato per ulteriori 24 mesi, prima di essere immesso in commercio.
Intenso colore rubino.
Al naso è ricco di note di frutta rossa matura e di una piacevole nota balsamica sul finale.
In bocca è pieno e rotondo, con tannini ben equilibrati.
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€ 18,91
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Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Fattoria del Cerro Monterufoli Poggio Miniera Val di Cornia 2012
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2012
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Toscana
Vitigni 100% Sangiovese
Ubicazione Tenuta di Monterufoli - Monteverdi Marittimo (PI)
Vendemmia Manuale in cassette.
Temperatura di fermentazione 26-28 °C
Periodo di fermentazione 15 giorni.
Vinificazione Fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 15 giorni a temperatura controllata (26-28 °C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29 °C dopodiché si procede alla svinatura.
Affinamento Subito dopo la svinatura il vino, con ancora una buona presenza di fecce fini, viene trasferito in barrique di rovere francese. Qui avverrà la fermentazione malolattica e subirà batonnage settimanali per circa 6 mesi; dopo questo periodo continuerà il suo affinamento per altri 12 mesi.
Grado alcolico 14,00% in volume
Produzione annata 8.000 bottiglie
In offerta Prezzo Fattoria del Cerro Monterufoli Poggio Miniera Val di Cornia 2012 € 18,91  IVA inc.

Tenute del Cerro

Da questa cantina:
del Cerro, con i suoi 94 ettari iscritti all’Albo del Vino Nobile, è la più grande realtà privata produttrice di Vino Nobile di Montepulciano, in provincia di Siena. L’ampiezza e la varietà di esposizione dei suoi vigneti garantiscono quindi la poss...
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