Envinate Palo Blanco 2019

Envinate Palo Blanco 2019

Envinate, 0,75 l - 12,00%
100% Listan Blanco

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Prezzo 
Non acquistabile

Isole Canarie - Isole Canarie
Bianco fermo

Come servire

Servire a:

08 - 10°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Vini Bianchi Giovani e Freschi
Envinate Palo Blanco 2019
Palo Blanco è un vino dell'azienda vinicola Envinate, nata dalla passione di 4 amici enologi ed ex colleghi dell'università Miguel Hernandez di Alicante. Questo pregiato vino prodotto nelle Isole Canarie e precisamente nella valle dell'Orotava a 600 metri d'altezza a livello del mare, nasce dall'utilizzo dell'uva del vitigno Listan Blanc autoctono delle Canarie e vinificato in purezza. Il vitigno Listan Blanc, dell'azienda Envinade, sorge su un terreno di tipo vulcanico, ricco di fosforo, magnesio e potassio, in grado di imprimere poi al vino le sue caratteristiche organolettiche. Grazie alla sua produttività in diversi tipi di clima e di territorio e alla resistenza contro le malattie che generalmente colpiscono la vite, copre la più grande area di coltivazione vinicola dell'intera isola. Resta invece sensibile alla muffa, di conseguenza le piogge abbondanti possono causare notevoli danni.


Il processo di vinificazione di questo vino, prodotto con ceppi di vite centenaria di listan blanc la la cui coltivazione esclude assolutamente l'utilizzo di prodotti chimici, inizia con la raccolta manuale dell'uva e successiva pigiatura, come tradizione vuole, rigorosamente con i piedi. Ai fini del miglioramento sensoriale del prodotto, la successiva fase di fermentazione avviene in grandi botti di rovere da 2.500 litri per un periodo di 10 mesi e utilizzando esclusivamente lieviti autoctoni.

Profumo

Al naso grande mineralità, ardesia grigia bagnata e basalto vulcanico, pere verdi croccanti, prugne aspre, note di limone piccante e fieno bagnato.

Sapore

Salino e compatto dal finale carnoso e ampio, pepe verde, guscio d'ostrica, buccia di lime.

Abbinamento

Pesce
Crostacei
Formaggi
Formaggio stagionato

Caratteristiche

Nome Envinate Palo Blanco 2019
Tipologia Bianco fermo
Classificazione N/A
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,00% in volume
Vitigni 100% Listan Blanco
Nazione Isole Canarie
Regione Isole Canarie
Allergeni Contiene solfiti

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
93/100 
2019
James Suckling
94/100 
2018
Robert Parker
97/100 
2018
James Suckling
92/100 
2017
Robert Parker
95/100 
2017
Robert Parker
94/100 
2016
Envinate
Da questa cantina:

Evinate è il frutto di 4 amici enologi: Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos e José Martinez. Questo gruppo è stato creato nel 2005 mentre studiava enologia presso l'Università di Miguel Hernandez di Alicante,. Dopo la laurea, hanno formato...

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