Enrico Serafino Zero Sboccatura Tardiva Metodo Classico Pas Dosè Riserva 2018

Enrico Serafino Zero Sboccatura Tardiva Metodo Classico Pas Dosè Riserva 2018

Enrico Serafino, 0,75 l - 12,50%
15% Chardonnay, 85% Pinot Nero

€ 38,09
Prezzo IVA escl.
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22
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Piemonte - Italia
Bianco spumante metodo classico pas dosé

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:
Spumanti Metodo Charmat
Enrico Serafino Zero Sboccatura Tardiva Metodo Classico Pas Dosè Riserva 2018
Alta Langa ZERO sfida le ardue vette della qualità assoluta in sintonia con la sua terra d’appartenenza. Passione e metodo si uniscono con equilibrio nell’eccellenza dei risultati. Ottenuto da uve Pinot Nero (85%) e Chardonnay (15%), Alta Langa ZERO è un “dosaggio zero”, ovvero è privo di liqueur d’expedition. Con circa 60 mesi di affinamento sui lieviti, rappresenta la massima espressione del Metodo Classico di Enrico Serafino.

Perlage

Perlage fine.

Colore

Giallo paglierino brillante.

Profumo

Al naso esprime complesse ed eleganti note di fiori di tiglio, miele, frutta bianca matura, che sfumano in sentori di lievito e crosta di pane.

Sapore

Al palato la struttura è vigorosa, sostenuta dall’ottima vena acida. Le note di fiori, frutta e lievito si susseguono fra loro, il finale è lungo e minerale.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo, eccellente anche in accompagnamento al pasto.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pollame
Pesce magro
Vegetariano

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Caratteristiche

Nome Enrico Serafino Zero Sboccatura Tardiva Metodo Classico Pas Dosè Riserva 2018
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione DOCG Alta Langa Riserva
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 15% Chardonnay, 85% Pinot Nero
Nazione
Regione Piemonte
Ubicazione Piemonte - le uve provengono da vigneti dell’Alta Langa oltre i 300 m/s.l.m., selezionati per il suolo ricco di argilla e calcare: l’uva che qui matura fornisce vini di ottima struttura e acidità, adatti all’affinamento prolungato sui lieviti
Vendemmia Le uve provengono da vigneti ubicati in zone diverse, caratterizzati da vari microclimi, esposizioni, temperature e umidità e con composizione del suolo che si modifica da vigneto a vigneto. Questa varietà comporta una maturazione delle uve in momenti diversi ed è quindi necessario adattare l’epoca di vendemmia al singolo vigneto. Per questo la vendemmia dura fino a 3 settimane. Tutto ciò ci consente di ottenere una base spumante di qualità superiore.
Vinificazione L’uva raccolta manualmente in cassette viene pressata in modo soffice, il mosto di prima spremitura fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma è condotta col Metodo Classico di rifermentazione in bottiglia.
Affinamento Affinamento importante sui propri lieviti di fermentazione per circa 60 mesi.Nella sboccatura o "degorgement" non viene utilizzato il "liqueur d’expedition", in quanto il "dosage" è effettuato solo mediante aggiunta del vino originale.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ottimo come aperitivo, eccellente anche in accompagnamento al pasto.
In offerta Prezzo Enrico Serafino Zero Sboccatura Tardiva Metodo Classico Pas Dosè Riserva 2018 € 38,09  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
94/100 
2018
Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2016
Bibenda
 
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Gambero Rosso
 
3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000. 2004
Enrico Serafino
Da questa cantina:

La Cantina Enrico Serafino nasce nel lontano 1878 a Canale d’Alba, nel cuore di una fra le zone vinicole più interessanti del Piemonte, il Roero. Fondata da Serafino Enrico, imprenditore e proprietario terriero, la casa vinicola diventa presto un...

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