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Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2015

Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2015

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89
0,75 l  -  12.50% by vol.
Enrico Serafino
Il nome Oudeis deriva dal greco e significa Nessuno (Odisseo) e vuole essere il riconoscimento del Territorio Alta Langa quale causa prima della qualità di questo vino. Nessun uomo, seppure chiamato a possedere esperienza, dedizione e operosità, può dirsi padre di quella complessità che tutti ricerchiamo in un vino. Solo il Territorio ha questa paternità ed Enrico Serafino lo riconosce sin dal nome del proprio Alta Langa DOCG.
Perlage fine e persistente.
Giallo paglierino brillante.
Persistente aroma ricco di sentori di miele, fiori gialli, frutti a pasta bianca, intervallati a lievito e crosta di pane.
Ampio, elegante, fresco di acidità, sapido e allo stesso tempo ricco e complesso con lungo appagante finale minerale.
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Serving temperature:
06 - 08°C.
Longevity:
05 - 10 years
Food matching:
Name Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2015
Wine type White sparkling classic method brut
Classification
Year 2015
Format 0,75 l Standard
Country
Region Piemonte
Grapes 20% Chardonnay, 80% Pinot Nero
Location Canale d’Alba (CN)
Vinification Le uve vengono sottoposte a cernita su tavolo vibrante e raffreddate prima di essere, ancora intere, sottoposte a pressatura soffice in ambiente inerte. La fermentazione è esclusivamente in acciaio a temperatura controllata.
Aging Le basi così ottenute rimangono a contatto con i propri lieviti e sottoposti a bâtonnage periodici sino al tiraggio per la presa di spuma. Questa si svolge nelle cantine storiche in assenza di luce e a temperatura controllata per il tempo richiesto dal millesimo e comunque mediamente di 42 mesi. Il dégorgement à la glace si conclude con il dosaggio di Liqueur d’expedition che per questo brut è di 6-7 gr/l di zucchero residuo. Al fine di preservare il rapporto territorio-vino nella Liqueur d’expedition non viene mai usato nessun tipo di distillato di vino come Cognac o Brandy.
Alcohol 12.50% by volume
On sale Price Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2015 € 18.12  With VAT

Enrico Serafino

La Cantina Enrico Serafino nasce nel lontano 1878 a Canale d’Alba, nel cuore di una fra le zone vinicole più interessanti del Piemonte, il Roero. Fondata da Serafino Enrico, imprenditore e proprietario terriero, la casa vinicola diventa presto un...
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89/100 
2015
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