Elio Grasso Langhe Nebbiolo Gavarini 2020
Questo Langhe Nebbiolo DOC è un vino rosso fermo prodotto nella cantina Elio Grasso. Il Nebbiolo vanta origini molto antiche: al tardo Duecento risalgono le sue prime citazioni nelle fonti storiche, che cominciano a diventare regolari a partire dal XIX secolo. La produzione avviene in Piemonte, nella regione delle Langhe, per l'esattezza a Monferrato d'Alba, ad un'altitudine di circa 350 metri sul livello del mare. Il nome Nebbiolo pare derivi da "nebbia", anche se tutt'oggi l'origine di questa denominazione è incerta: potrebbe derivare dal colore opaco degli acini della sua uva, dovuto a un'alta concentrazione di pruina, o forse fa riferimento alle nebbie autunnali che caratterizzano il periodo della vendemmia, data la maturazione tardiva delle uve Nebbiolo.
Il Langhe Nebbiolo DOC Elio Grasso viene prodotto solo ed esclusivamente utilizzando uve provenienti da vitigni 100% Nebbiolo; essendo un vino DOC, è possibile produrlo solo nella provincia di Cuneo. Per la coltivazione delle sue uve si preferiscono terreni collinari soleggiati e non eccessivamente umidi; la vendemmia cade nella prima decade del mese di ottobre. La vinificazione avviene tramite una fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, il tutto a temperatura controllata. Successivamente, il vino riposa nei serbatoi di acciaio per poi essere imbottigliato tra i mesi di aprile e maggio.