| Vitigni |
50% Cabernet Sauvignon, 30% Carmènere, 13% Syrah, 7% Petit Verdot |
| Ubicazione |
La Florida Santiago (Chile) |
| Composizione del terreno |
Terreno argilloso, granitico. |
| Vendemmia |
La raccolta è avvenuta tra il 15 aprile e il 5 maggio. Le uve sono state accuratamente selezionate a mano, poi pigiate delicatamente in vasche di acciaio inox seguite da una macerazione prefermentativa a freddo tra 8 ° C e 10 ° C. |
| Vinificazione |
Le uve sono state fermentate a 23 ° C - 28 ° C con 2-3 rimontaggi / travasi al giorno. Ogni lotto veniva macerato separatamente, quindi la durata relativa totale di questo processo era di 15 a 20 giorni. |
| Affinamento |
Il 70% del vino è stato affinato per 10 mesi, metà in quercia americana e metà in rovere francese, mentre il restante 30% è stato conservato in serbatoi di acciaio inossidabile. |
| Abbinamento |
Si abbina bene a formaggi semi-maturi di mucca o di capra. Consente una vasta gamma di opzioni alimentari, in particolare carne di manzo, maiale e selvaggina, stufati e piatti speziati. Va molto bene anche con salumi e salsicce alla griglia. |