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Donnafugata Ben Rye Passito 0.375L 2015

Donnafugata Ben Rye Passito 0.375L 2015

Fronte Donnafugata Ben Rye Passito 0.375L 2015
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0,375 l  -  14,50% in vol.
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Il Donnafugata Ben Rye è un vino bianco passito dolce e aromatico. Si fregia della DOC Pantelleria Passito liquoroso. Prodotto in Sicilia, viene realizzato in purezza con uva Zibibbo al 100%. La cantina Donnafugata si rifà a "Il Gattopardo", il romanzo di Tomasi di Lampedusa e significa "donna in fuga" cioè la regina che trovò rifugio tra i vigneti di quella parte della Sicilia. Questo spiega perché il suo celebre simbolo è una donna con i capelli al vento. La rinomata azienda siciliana ha tre sedi: a Marsala dove avviene l'affinamento e l'imbottigliamento dei suoi vini, a Contessa Entellina dove si trovano 270 ettari di vigneti e 9 ettari di uliveti e quella di Khamma a Pantelleria dove ci sono i 68 ettari di vigneti di Zibibbo.

Il nome Ben Rye deriva dalla lingua araba e significa "figlio del vento" in omaggio al vento che soffia costantemente tra i vigneti di Pantelleria. Ha ispirato famosi maestri cioccolatai che hanno creato i cioccolatini De Bondt Rye. La vanificazione del passito Donnafugata Ben Rye è realizzata con uve Zibibbo provenienti da 12 contrade diverse della Sicilia e allevate ad alberello pantesco. La vendemmia comincia dopo la seconda metà di agosto e i grappoli sono lasciati ad appassire naturalmente per 20-30 giorni. Poi le uve si lavorano fresche, si lasciano raffreddare e si pressano con cura in modo da ottenere il mosto. Dopo la delicata fase della macerazione, l'affinamento dura almeno 7 mesi in vasca e 12 mesi in bottiglia. Il risultato è un vino passito dolce, fresco e molto aromatico.
Vino che denota la sua straordinaria personalità e profondità fin dal colore, che si presenta giallo ambrato lucente.
Dopo le prime intense note di albicocca e pesca, i profumi si rincorrono tra meandri di sensazioni dolci di fichi secchi e miele, erbe aromatiche, note minerali.
Al gusto impressiona per la notevole complessità data dall'avvenuta fusione tra dolcezza, sapidità e morbidezza. Lunghezza finale con ritorno armonico dei profumi.
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Servire a:
10 - 12°C.
Longevità:
Oltre 25 anni
Abbinamento:
Nome Donnafugata Ben Rye Passito 0.375L 2015
Tipologia Bianco passito dolce aromatico
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,375 l
Nazione
Regione Sicilia
Vitigni 100% Zibibbo
Storia Dall'arabo "Figlio del vento" perché il vento che soffia fra i grappoli è un costante a Pantelleria. Ed il vento dell'isola porta con sé un carico di profumi così intensi da poterli toccare. Prima annata: 1989. Il Ben Ryè ha ispirato i maÎtre chocolatier Cecilia e Paul De Bondt che hanno creato i cioccolatini De Bondt Ryè: il primo è una farcia di fichi e mandorle macerata nel Ben Ryé e rinchiusa in un guscio di cioccolato fondente; il secondo, invece, ha un cuore di gelatina al Ben Ryé incastonato in una ganascia di cioccolata bianca, ricoperta da cioccolato fondente.
Ubicazione Zibibbo (Moscato d'Alessandria). Allevamento ad alberello pantesco molto basso e all'interno di una conca, potatura tipica molto corta. Densità d'impianto 2.500 ceppi per ettaro e produzione di circa 40 q.li/ha. Terreno vulcanico, molto sciolto, ricco di minerali.
Vendemmia La vendemmia inizia dopo il 15 agosto con le uve destinate all'appassimento naturale che avviene al sole e al vento e dura 20-30 giorni. A settembre si raccolgono le uve nelle contrade meno precoci, e si lavorano fresche: si raffreddano per preservare gli aromi e poi si pressano sofficemente per ottenere il mosto.
Tecnica di produzione Al mosto in fermentazione si aggiunge - a più riprese - l'uva passa sgrappolata a mano. Questa è la delicata fase della macerazione durante la quale l'uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di suadente dolcezza, freschezza e personalissima aromaticità.
Vinificazione Vinificazione: Le uve provengono da 12 diverse contrade dell'isola caratterizzate da microclimi unici che determinano differenti epoche di maturazione.
Affinamento In seguito il vino affina in vasca almeno 7 mesi e 12 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 14,50% in volume
Abbinamento La sua fragrante dolcezza lo rende perfetto accompagnamento di formaggi erborinati o stagionati, foie gras. Ve lo consigliamo anche su dolci di ricotta e pasticceria secca.Con formaggi erborinati o stagionati, fegato grasso, dolci a base di ricotta, frutta secca e pasta di mandorle. Con il cioccolato, da provare con il gianduia o con i "DeBondt Ryé", le praline al Ben Ryé create da Paul De Bondt.
In offerta Prezzo Donnafugata Ben Rye Passito 0.375L 2015 € 30,50  IVA inc.

Donnafugata

Da questa cantina:
Donnafugata nasce in Sicilia dall’iniziativa di una famiglia che con grande passione ha saputo rivoluzionare lo stile e la percezione del vino siciliano nel mondo. Il nome Donnafugata fa riferimento al romanzo di Tomasi di Lampedusa il Gattopardo. Un...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
Bibenda
 
2015
Gambero Rosso
 
2015
Vitae AIS
 
2015
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