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Domini Veneti Valpolicella Superiore Classico Ripasso Vigneti di Torbe 2017

Domini Veneti Valpolicella Superiore Classico Ripasso Vigneti di Torbe 2017

Fronte Domini Veneti Valpolicella Superiore Classico Ripasso Vigneti di Torbe 2017
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0,75 l  -  13,50% in vol.
Negrar - Domini Veneti
Questo Valpolicella Ripasso nasce da uve coltivate in alta collina, a Torbe.
Rosso rubino carico, soddisfacente alla vista nel bicchiere.
Il profumo è complesso, perché parte dalla freschezza della frutta ma arriva a strizzare l’occhio alle spezie.
Il sapore è armonico, pieno e vellutato, con il giusto equilibrio tra tannini e consistenza acida.
Maggiori informazioni
Prezzo € 13,24
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Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Domini Veneti Valpolicella Superiore Classico Ripasso Vigneti di Torbe 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Ubicazione Negrar (VR)
Clima Altimetria: 300-420 m. s.l.m. Esposizione: sud-est.
Composizione del terreno Prevalentemente su marne eoceniche.
Sistema di allevamento Pergoletta veronese
N. piante per ettaro 3.300/3.500 viti per ettaro.
Resa per ettaro 60 hl per ettaro
Vendemmia Inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale.
Temperatura di fermentazione 25-28 °C.
Vinificazione Pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 25 a 28 °C. Macerazione per 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno. Conservazione in acciaio fino a Febbraio. Ripasso sulle vinacce dell’Amarone con contatto per 15 giorni alla temperatura di 15° C, con follature giornaliere. Trasferimento in botte a fine Maggio per circa 9 mesi. Fermentazione malolattica completa.
Affinamento In legno, acciaio poi in bottiglia.
Grado alcolico 13,50% in volume
Produzione annata 120.000 bottiglie
Abbinamento Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia alla brace sia brasati.
In offerta Prezzo Domini Veneti Valpolicella Superiore Classico Ripasso Vigneti di Torbe 2017 € 11,50  IVA inc.

Negrar - Domini Veneti

Da questa cantina:
Valorizzare il lavoro degli associati attraverso la produzione di vini di pregio, promuovendo attività che migliorino la cultura e la conoscenza della viticoltura e dell'enologia continua ad essere l'intento primario della Cantina Valpolicella Negrar...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
88/100 
2017
James Suckling
92/100 
2016
Veronelli
 
2006
Wine Spectator
88/100 
2006
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