Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021

Negrar - Domini Veneti, 0,75 l - 13,50%
60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone

€ 12,22
Prezzo IVA escl.
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Veneto - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021
Questo Valpolicella Ripasso nasce da uve coltivate in alta collina, a Torbe.

Colore

Rosso rubino carico, soddisfacente alla vista nel bicchiere.

Profumo

Il profumo è complesso, perché parte dalla freschezza della frutta ma arriva a strizzare l’occhio alle spezie.

Sapore

Il sapore è armonico, pieno e vellutato, con il giusto equilibrio tra tannini e consistenza acida.

Abbinamento

Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia alla brace che brasata.

Pasta
Carne
Formaggi
Maiale
Salumi

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Caratteristiche

Nome Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Nazione
Regione Veneto
Ubicazione Uve coltivate in alta collina a Torbe - Negrar (VR)
Clima Altimetria: 300-420 m. s.l.m. Esposizione: sud-est.
Composizione del terreno Prevalentemente su marne eoceniche.
Sistema di allevamento Pergoletta veronese
N. piante per ettaro 3.300/3.500 viti per ettaro.
Resa per ettaro 60 hl per ettaro
Vendemmia Inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale.
Temperatura di fermentazione 25-28 °C.
Vinificazione Pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 25 a 28 °C. Macerazione per 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno. Conservazione in acciaio fino a Febbraio. Ripasso sulle vinacce dell’Amarone con contatto per 15 giorni alla temperatura di 15 °C, con follature giornaliere. Trasferimento in botte a fine Maggio per circa 9 mesi. Fermentazione malolattica completa.
Affinamento In legno, acciaio poi in bottiglia.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia alla brace che brasata.
In offerta Prezzo Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2021 € 12,22  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
89/100 
2021
James Suckling
93/100 
2018
Luca Maroni
91/99 
2018
James Suckling
92/100 
2017
James Suckling
92/100 
2016
Robert Parker
89/100 
2011
Veronelli
 
2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2006
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88/100 
2006
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