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Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2018

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2018

Fronte Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2018
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0,75 l  -  13,50% in vol.
Negrar - Domini Veneti
Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano nasce dalla continua ricerca di Domìni Veneti volta alla scoperta e caratterizzazione dei terroir in Valpolicella Classica. Questo vino nasce infatti da uve provenienti dalla zona di Marano, territori denominati sino al 1177 Pruviniano.
Rubino scuro.
Esordio olfattivo di corbezzoli e more di rovo, quindi una ricca speziatura di pimento, cumino e chiodi di garofano; a chiudere tabacco e mentolo.
Approccio caldo, con tannini ben piazzati ed epilogo sapido.
Maggiori informazioni
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Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Ubicazione Negrar (VR)
Clima Altitudine: 200-250 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est, Sud-Ovest.
Composizione del terreno Limo-argilloso, a tratti calcareo.
Sistema di allevamento Spalliera e parte a pergoletta veronese.
N. piante per ettaro 3300-5000
Resa per ettaro 20 hl
Vendemmia Inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale. Pigiatura con diraspatura delle uve.
Temperatura di fermentazione 25 - 28 °C
Vinificazione Macerazione per 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno. Conservazione in acciaio fino a Febbraio. Ripasso sulle vinacce dell’Amarone con contatto per 15 giorni alla temperatura di 15 °C, con follature giornaliere. Trasferimento in botte a fine Maggio per circa 9 mesi. Fermentazione malolattica completa.
Affinamento In legno, acciaio poi in bottiglia per 4-6 mesi. Stabilizzazione: naturale.
Grado alcolico 13,50% in volume
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia alla brace sia brasati.
In offerta Prezzo Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2018 € 9,31  IVA escl.

Negrar - Domini Veneti

Valorizzare il lavoro degli associati attraverso la produzione di vini di pregio, promuovendo attività che migliorino la cultura e la conoscenza della viticoltura e dell'enologia continua ad essere l'intento primario della Cantina Valpolicella Negrar...
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