Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2019

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2019

Negrar - Domini Veneti, 0,75 l - 14,00%
60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone

€ 13,32
Prezzo IVA escl.
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Veneto - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2019
Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano nasce dalla continua ricerca di Domìni Veneti volta alla scoperta e caratterizzazione dei terroir in Valpolicella Classica. Questo vino nasce infatti da uve provenienti dalla zona di Marano, territori denominati sino al 1177 Pruviniano.

Colore

Rubino scuro.

Profumo

Esordio olfattivo di corbezzoli e more di rovo, quindi una ricca speziatura di pimento, cumino e chiodi di garofano; a chiudere tabacco e mentolo.

Sapore

Approccio caldo, con tannini ben piazzati ed epilogo sapido.

Abbinamento

Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia alla brace sia brasati.

Carne
Formaggi
Maiale

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Caratteristiche

Nome Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2019
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Nazione
Regione Veneto
Ubicazione Negrar (VR)
Clima Altitudine: 200-250 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est, Sud-Ovest.
Composizione del terreno Limo-argilloso, a tratti calcareo.
Sistema di allevamento Spalliera e parte a pergoletta veronese.
N. piante per ettaro 3300-5000
Resa per ettaro 20 hl
Vendemmia Inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale. Pigiatura con diraspatura delle uve.
Temperatura di fermentazione 25 - 28 °C
Vinificazione Macerazione per 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno. Conservazione in acciaio fino a Febbraio. Ripasso sulle vinacce dell’Amarone con contatto per 15 giorni alla temperatura di 15 °C, con follature giornaliere. Trasferimento in botte a fine Maggio per circa 9 mesi. Fermentazione malolattica completa.
Affinamento In legno, acciaio poi in bottiglia per 4-6 mesi. Stabilizzazione: naturale.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia alla brace sia brasati.
In offerta Prezzo Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2019 € 13,32  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
92/100 
2019
Luca Maroni
91/99 
2017
James Suckling
89/100 
2014
Luca Maroni
90/99 
2014
Negrar - Domini Veneti

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