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Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Pruviniano 2017

Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Pruviniano 2017

Fronte Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Pruviniano 2017
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88
0,75 l  -  13,00% in vol.
Negrar - Domini Veneti
Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano nasce dalla continua ricerca di Domìni Veneti volta alla scoperta e caratterizzazione dei terroir in Valpolicella Classica. Questo vino nasce infatti da uve provenienti dalla zona di Marano, territori denominati sino al 1177 Pruviniano.
Rosso cupo, sfumato ai bordi.
Dal tappeto balsamico emergono richiami a petali di rose appassiti, mirtilli, tabacco, liquirizia, noci di cola e china.
Sorso in linea con l'olfatto, minerale e tannico. Epilogo all’insegna delle spezie scure e delle erbe amare.
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Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Pruviniano 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Ubicazione Negrar (VR)
Clima Altitudine: 200-250 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est, Sud-Ovest.
Composizione del terreno Limo-argilloso, a tratti calcareo.
Sistema di allevamento Spalliera e parte a pergoletta veronese.
N. piante per ettaro 3300-5000
Resa per ettaro 20 hl
Vendemmia Settembre fino ad inizio Ottobre esclusamente manuale.Pigiatura con diraspatura delle uve.
Temperatura di fermentazione 25 - 28 °C
Vinificazione Macerazione di 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno di 20 minuti.
Affinamento In acciaio e poi in bottiglia per circa 12 mesi. Fermentazione malolattica completa. Stabilizzazione: naturale.
Grado alcolico 13,00% in volume
Abbinamento Si abbina alla perfezione con i piatti della tradizione veronese, quali lasagne con coniglio e tortelloni con Monte Veronese. Ottimo con i salumi.
In offerta Prezzo Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Pruviniano 2017 € 10,20  IVA inc.

Negrar - Domini Veneti

Valorizzare il lavoro degli associati attraverso la produzione di vini di pregio, promuovendo attività che migliorino la cultura e la conoscenza della viticoltura e dell'enologia continua ad essere l'intento primario della Cantina Valpolicella Negrar...
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2016
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