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Domini Veneti Recioto della Valpolicella 0.375L 2011

Domini Veneti Recioto della Valpolicella 0.375L 2011

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0,375 l  -  12,50% in vol.
Negrar - Domini Veneti
XW
90
Il Recioto prende il suo nome dai racemi, i grappolini minuti detti “recie” che si trovano ai lati del grappolo, come delle orecchie... Il Recioto della Valpolicella è un vino rosso passito dolce DOCG prodotto esclusivamente da vitigni autoctoni quali Corvina, Corvinone (nella misura massima del 50% in sostituzione della Corvina), Rondinella ma anche in percentuali minori con Forselina, Negrara e Oseleta, talvolta la Molinara. Sono le stesse uve che vengono utilizzate per la produzione dell’Amarone.
Inchiostrato
Incipit balsamico ed etereo, a seguire amarene sotto spirito, erbe spontanee, pan di spezie, liquirizia gommosa, mandorla e carruba.
Denso e accattivante, dolce e morbido senza essere lezioso. Punteggiature acide e confetture di frutta rossa marcano il finale.
Maggiori informazioni
€ 18,30
Prezzo IVA inc.
Esaurito
Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Domini Veneti Recioto della Valpolicella 0.375L 2011
Tipologia Rosso passito dolce
Classificazione
Anno 2011
Formato 0,375 l
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Ubicazione Negrar (VR)
Clima Altitudine: 200-250 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Composizione del terreno Prevalentemente limo-sabbioso, in parte su detriti alluvionali.
Sistema di allevamento Pergoletta veronese.
N. piante per ettaro 3300-3500
Resa per ettaro 20 hl
Vendemmia Ultima settimana di Settembre con selezione esclusivamente manuale. Appassimento in fruttaio per 130 giorni.
Temperatura di fermentazione 12 - 23 °C
Vinificazione Pigiatura con diraspatura delle uve. Macerazione per 20 giorni. Follature manuali con la frequenza di 3 al giorno. Fermentazione malolattica completa.
Affinamento In barrique di Allier per 6 mesi da Maggio. Affinamento in bottiglia per 4 mesi. Stabilizzazione: naturale.
Grado alcolico 12,50% in volume
Abbinamento Ottimo da solo o per una gradevole conversazione a fine pasto. Non teme l’abbinamento con i formaggi erborinati.
In offerta Prezzo Domini Veneti Recioto della Valpolicella 0.375L 2011 € 18,30  IVA inc.

Negrar - Domini Veneti

Valorizzare il lavoro degli associati attraverso la produzione di vini di pregio, promuovendo attività che migliorino la cultura e la conoscenza della viticoltura e dell'enologia continua ad essere l'intento primario della Cantina Valpolicella Negrar...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
90/100 
2011
Bibenda
 
2014
Robert Parker
90/100 
2009
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