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Domini Veneti Appassimento Rosso Passito 2019

Domini Veneti Appassimento Rosso Passito 2019

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0,75 l  -  14,00% in vol.
Negrar - Domini Veneti
XW
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Appassimento di uve rosse autoctone e metodo tradizionale si fondono insieme in questo vino, risultato di un blend dal carattere rigoroso. Lo stile unico esprime eleganza e piacevolezza, valorizzando il territorio come protagonista principale della filosofia produttiva.
Rosso rubino con sfumature più evolute.
Complesso, con note di ciliegia e vaniglia.
Armonico, pieno e vellutato, con lungo finale e note speziate.
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14 -16°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Domini Veneti Appassimento Rosso Passito 2019
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Ubicazione Negrar (VR)
Clima Altitudine: 100-350 m. s.l.m.
Composizione del terreno Prevalentemente argilloso e a tratti calcareo.
Sistema di allevamento Pergoletta veronese.
N. piante per ettaro 2700
Resa per ettaro 60 hl
Vendemmia Fine Settembre con selezione esclusivamente manuale.
Temperatura di fermentazione 25 °C
Vinificazione Le uve vengono sottoposte ad appassimento per 60 giorni, per ottenere una maggiore concentrazione. Pigiatura con diraspatura delle uve. Macerazione per 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno per 20 minuti. Fermentazione malolattica completa.
Affinamento In legno. Stabilizzazione: naturale.
Grado alcolico 14,00% in volume
Abbinamento Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne rossa, sia alla brace sia brasati. Ottimo con i formaggi stagionati.
In offerta Prezzo Domini Veneti Appassimento Rosso Passito 2019 € 7,22  IVA escl.

Negrar - Domini Veneti

Valorizzare il lavoro degli associati attraverso la produzione di vini di pregio, promuovendo attività che migliorino la cultura e la conoscenza della viticoltura e dell'enologia continua ad essere l'intento primario della Cantina Valpolicella Negrar...
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90/100 
2019
James Suckling
91/100 
2018
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