| Vitigni |
70% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone |
| Ubicazione |
Situato nel punto più occidentale della Valpolicella Classica, a Monte, nel comune di Sant’Ambrogio di Valpolicella, a 440 metri s.l.m. con esposizione sud, sud-ovest e orientamento dei filari est-ovest. |
| Composizione del terreno |
Terreno di medio impasto sassoso, posto su calcari marnosi e scaglia rossa. Inerbimento del vigneto. Presenza di irrigazione a goccia. |
| Sistema di allevamento |
Pergola veronese e spalliera |
| Abbinamento |
Per contrapposizione all’accentuata nota dolce nel finale, questo Amarone si abbina a formaggi stagionati dal gusto forte e persistente. |