| Tipologia |
Bianco passito muffato dolce aromatico |
| Storia |
Christine Schlumberger (1894-1971) ha curato con talento e fermezza la gestione dei domini Schlumberger per quasi vent'anni. La vendemmia tardiva (Vendanges Tardives - denominazione dal 1984) sono vini raccolti in sovramaturazione, diverse settimane dopo la vendemmia. A differenza di alcuni tipi di vini dolci, mantengono una freschezza e un'acidità naturale con un sapore unico al mondo. |
| Vendemmia |
Raccolte manualmente dai nostri ripidi vigneti, le uve vengono poi trasportate in piccole cassette (per evitare che gli acini vengano schiacciati) alla nostra cantina dove vengono poi pressate lentamente. |
| Vinificazione |
Dopo una svinatura di circa 3 giorni, i succhi perfettamente limpidi vengono messi a fermentare in tini a temperatura controllata. Le fermentazioni durano da 1 a 3 mesi fino alla primavera. |
| Abbinamento |
Dessert di frutta, aperitivi, mousse di albicocca e burro salato caramello, crepes Suzette. |