| Tipologia |
Bianco passito dolce aromatico |
| Vendemmia |
Raccolte a mano su pendii ripidi, le uve sono state trasportate in cassette (per evitare di danneggiare gli acini) alla nostra cantina e poi pressate lentamente. |
| Vinificazione |
Dopo aver lasciato riposare staticamente il mosto per circa 3 giorni, il succo perfettamente limpido è stato messo a fermentare in tini (dove la temperatura è stata rigorosamente controllata). La fermentazione è durata da 1 a 3 mesi fino alla primavera. I vini sono stati stabilizzati, filtrati e poi imbottigliati. |
| Abbinamento |
Da servire in via prioritaria con formaggi erborinati come il Bleu de Termignon o con dolci, pesche bianche, biscotti pralinati e sabayon al tè verde o albicocche arrostite con lavanda, sorbetto al cedro. |