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Domaine Stephane Magnien Clos St Denis Grand Cru 2016

Domaine Stephane Magnien Clos St Denis Grand Cru 2016

Fronte Domaine Stephane Magnien Clos St Denis Grand Cru 2016
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0,75 l  -  13,00% in vol.
Domaine Stephane Magnien
XW
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Vestito sostenibile Naso eccezionale, profondo ed elegante. L'attacco in bocca è preciso, quindi si assesta molto rapidamente un 'core of wine', esaltato da aromi fini ed eleganti. Complessità, finezza, concentrazione, lunghezza in bocca.
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€ 152,50
Prezzo IVA inc.
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Servire a:
16 - 18°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
Oltre 25 anni
Abbinamento:
Nome Domaine Stephane Magnien Clos St Denis Grand Cru 2016
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Borgogna
Vitigni 100% Pinot Nero
Ubicazione I nostri vigneti non sono mai stati soggetti a nessun diserbante nocivo per il suolo, permettendo l'aerazione, la vita stessa degli organismi. Inoltre, la coltivazione obbliga le radici della vite a scavare in profondità nel terreno, portando alla luce il carattere particolare del sito.
Sistema di allevamento Vine tagliato a Guyot. I germogli sono schiacciati e sparsi sul terreno per migliorare la sua aerazione e la vita microbica. Questo pacco è mantenuto solo arando. Evasivage, sollevamento, stripping, così come i raccolti di uva sono tra le principali opere realizzate a mano.
Vendemmia Il lavoro manuale continua durante la vendemmia, l'uva viene smistata sulla vite. Anche la vinificazione è fatta in modo tradizionale. La fermentazione dura ben due settimane, intervallate da una punzonatura del tappo e il pompaggio.
Vinificazione Raccolta manuale, macerazione per 5-7 giorni, fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata (max 33 ° C), pigeage e rimontaggio. L'invecchiamento avviene per 12 mesi in botte (10% di rovere nuovo, prima sedimentazione), travasi, quindi 2 o 3 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox, (seconda sedimentazione) e imbottigliamento (senza filtrazione o incollaggio).
Affinamento Il vino viene quindi posto in botte in cantina. Nei mesi successivi avviene la seconda fermentazione (malolattica). Il vino resterà tra i 12 ei 18 mesi in botte prima di essere imbottigliato e rilasciato. In generale, i nostri vini non sono né multati né filtrati. Il nostro obiettivo è rispettare il più possibile l'integrità del vino, senza fretta.
Grado alcolico 13,00% in volume
In offerta Prezzo Domaine Stephane Magnien Clos St Denis Grand Cru 2016 € 152,50  IVA inc.

Domaine Stephane Magnien

Da questa cantina:
Viticultori-viticoltori da quattro generazioni, tendiamo le nostre vigne e produciamo i nostri vini in modo tradizionale ... Raccolta a mano, vinificazione tradizionale, una domaine mantenuta da aratura che non ha mai conosciuto erbicidi, diradament...
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