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Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2015

Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2015

Fronte Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2015
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0,75 l  -  13,00% in vol.
Domaine Louis Michel & Fils
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Il Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes è un vino bianco fermo con denominazione AOC prodotto a Chablis. Siamo nel nord della Borgogna, in un paesaggio dominato dai vigneti e dai numerosi campi di grano. Il piccolo villaggio francese è interessato da un clima instabile. Ogni anno le forti precipitazioni invernali lasciano la scena a estati a volte miti, a volte secche e soleggiate. Il risultato è un vino con un carattere sempre diverso. Il terroir è tra i più peculiari di Francia perché la marna calcarea è arricchita da terreni kimmeridgiani, responsabili dell'accentuata mineralità dei vini locali. La storia del Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes è strettamente legata a una piccola parcella di terreno, Les Butteaux, piantata più di 60 anni fa dal proprietario del Domaine. È un piccolo vigneto allevato come un Gran Cru per le sue peculiarità: un terreno a volte difficile da coltivare, un vigore rallentato soprattutto all'arrivo della primavera e un rendimento che diminuisce anno dopo anno.

Grande protagonista di questo vino, con il suo carattere intenso ed elegante, è l'uva Chardonnay. Il processo di vinificazione è il tratto distintivo del Domaine, tra i primi a rinunciare all'affinamento in barriques a favore delle vasche in acciaio. Un particolare che permette al Chablis di dimostrare senza artifici la sua veste più pura. La fermentazione alcolica avviene con lieviti naturali a temperatura controllata mentre la maturazione del mosto, non inferiore ai 15 mesi, è condotta riducendo all'indispensabile possibili interventi esterni. Prima dell'imbottigliamento il Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes subisce un leggero filtraggio.
Si apre con note di fiori di acacia e liquirizia.
Aromi brezza di mare portano ad un finale caldo con sentori di marmellata e pesche, di mele cotte e crostata di frutta.
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Servire a:
12 - 14°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2015
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Borgogna
Vitigni 100% Chardonnay
Ubicazione Chablis (France)
Composizione del terreno Argilloso e calcareo.
Vinificazione Con nessun lievito aggiunto, fermentazione con lievito naturale, in serbatoi a temperatura controllata. Fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento Sulle fecce fini, solo in serbatoi di acciaio inox, per minimo 16 mesi. Affinamento se necessario, con bentonite. Una leggera filtrazione viene effettuata prima dell'imbottigliamento.
Grado alcolico 13,00% in volume
Altro Piantato nel 1954, e nel 2005 ha segnato il suo 51° compleanno ... Con la sua posizione eccezionale, con le radici immerse in profondità nel terreno. È quindi maturato separatamente nello stesso modo come un Grand Cru e può essere etichettato "Vielles Vignes".
In offerta Prezzo Domaine Louis Michel & Fils Chablis 1er Cru Butteaux Vieilles Vignes 2015 € 29,28  IVA inc.

Domaine Louis Michel & Fils

Da questa cantina:
La famiglia Michel hanno coltivato la loro passione per la tradizione del vino a Chablis dal 1850. Il domaine si trova proprio nel cuore del paese, con il vigneto di 25 ettari che si sviluppa sulle prime pendici che sono state scoperte dai monaci ...
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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
Vinous
91/100 
2015
xtraWine
93/100 
2015
Hachette
 
2013
Robert Parker
92/100 
2012
Wine Spectator
91/100 
2012
Robert Parker
91/100 
2011
Robert Parker
93/100 
2010
Hachette
 
2009
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