Sebastien Branger Domaine La Haute Fevrie Muscadet sur Lie 2022

Il vino bianco Muscadet sur Lie Le Domaine è prodotto dal Domaine La Haute Fevrie che ha una tradizione storica consolidata nella produzione di vino grazie ai vigneti impiantati nel bassopiano della Sèvre. Oggi la coltivazione avviene in maniera ecosostenibile cercando di abbinare le innovazioni che il progresso mette a disposizione con la necessità di rispettare l'ambiente. Per realizzare questo vino bianco vengono utilizzate esclusivamente uve Melon de Bourgogne.

La produzione del vino bianco Muscadet sur Lie Le Domaine inizia con la vendemmia che si effettua nelle settimane centrali del mese di Settembre. Le uve vengono raccolte a mano e adagiate delicatamente nelle cassette per evitare che grappoli e chicchi possano rovinarsi. Subito dopo viene effettua una leggera pigiatura per poi iniziare la fermentazione su lieviti naturali che dura per un periodo non inferiore ai 7 mesi in modo da cercare di preservare freschezza, aroma e vivacità del vitigno. Trascorso questo periodo, il vino viene imbottigliato per gravità, senza effettuare alcun tipo di filtraggio subito dopo aver effettuato una stabilizzazione completamente a freddo.