| Vendemmia |
Le uve sono raccolte e selezionate a mano. La proporzione di uve diraspate e di grappoli interi varia a seconda dell'annata. |
| Vinificazione |
Le uve sono pigiata quotidianamente per estrarre il colore, i tannini e gli aromi dalla buccia dell'uva. Dopo un periodo di 19 giorni di vinificazione, la fermentazione alcolica è completa. Il vino libero viene fatto defluire con un sistema a gravità mentre le vinacce vengono pressate lentamente e delicatamente. |
| Affinamento |
16-18 mesi in botti di rovere francese (60% di rovere nuovo e 40% di botti da un vino) che sono state selezionate per la loro grana fine e la moderata tostatura. |
| Abbinamento |
Bistecca in salsa di funghi, stufato di selvaggina, petto d'anatra glassato, sella d'agnello arrosto. |
| In offerta |
Prezzo Domaine Faiveley Clos de Vogeot Grand Cru 2019 € 251,78
IVA escl.
|