Domaine Dubois Volnay Paux Bois 2015

Domaine Dubois Volnay Paux Bois 2015

Domaine Dubois, 0,75 l - 13,00%
100% Pinot Nero

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Prezzo 
Non acquistabile

Borgogna - Francia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

15 - 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Giovani
Domaine Dubois Volnay Paux Bois 2015

Profumo

Gli aromi di violetta, frutti di bosco, vaniglia, tipici della bella gioventù.

Sapore

I vini di Volnay sono allo stesso tempo eleganti, ampi e generosi e accompagnano felicemente le migliori esperienze culinarie.

Abbinamento

carni arrostite, come un cosciotto di agnello e pollame (anatre ripiene, quaglie ripiene).

Pasta
Carne
Selvaggina
Formaggi

Caratteristiche

Nome Domaine Dubois Volnay Paux Bois 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione AOC Volnay
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Pinot Nero
Nazione Francia
Regione Borgogna
Ubicazione Nuits-Saint-Georges (France)
Clima Altitudine: 275 m. s.l.m.
Composizione del terreno Calcareo
Vendemmia A mano.
Vinificazione Dopo il ricevimento della cantina e la diraspatura, il mosto viene messo in una vasca per un periodo di 12 a 15 giorni. Per i primi tre giorni, la temperatura viene mantenuta tra 16 e 18 ° C. Questo processo consente di mantenere gli aromi primari nel vino. Dopo che la temperatura della vasca è aumentata in modo naturale, deve essere mantenuta tra 28 e 33 °C durante alcuni giorni.
Affinamento I vini rimangono 15 mesi in cantina prima di essere imbottigliati. Durante questo periodo, il vino subisce una seconda fermentazione chiamata fermentazione malolattica che gli consente di stabilizzare la sua struttura. Trascorre circa 12 mesi della sua vita in botti di rovere con un terzo in barrique nuove, per dargli il tannino necessario. Dopo questo tempo, i vini vengono preparati per l'imbottigliamento.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento carni arrostite, come un cosciotto di agnello e pollame (anatre ripiene, quaglie ripiene).

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
92/100 
2015
Domaine Dubois
Da questa cantina:

Situato nei pressi di Nuits Saint Georges, il Domaine Dubois è costituito da 21 ettari di vigneto, dislolcati su altrettante “appellation” della Borgogna. Dal 2006 è al comando la quarta generazione di viticoltori. Béatrice e Raphaël, fratello e sor...

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