Domaine Du Trembay Quincy Sucellus 2014
La piccola regione vinicola di Quincy ancora da scoprire si trova nella regione vinicola della Loira, leggermente ad ovest delle famose denominazioni di Sancerre e Menetou-Salon. L'area ha un clima relativamente fresco, molto diverso da, ad esempio, nel sud della Francia. Nella Loira, le uve hanno bisogno di più tempo per maturare e conservare più acidi.
Il Quincy Sucellus è il fiore all'occhiello di Jean e Chantal. Le uve provengono dai vigneti più vecchi del dominio. Il vino è stato poi fatto fermentare e affinato in barriques nuove di vecchie quercie provenienti dalle foreste di Berry, vicino a Quincy. Il nome Succelus deriva dal nome dell'omonimo dio gallico Dio della foresta e il vino.