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Domaine de Carrou Sancerre Blanc 2016

Domaine de Carrou Sancerre Blanc 2016

Fronte Domaine de Carrou Sancerre Blanc 2016
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90
0,75 l  -  13,00% in vol.
Domaine du Carrou
XW
90
Attraverso il nostro modo di fare le cose, sia in vigna che in cantina, lasciamo che il terroir "parli" nel nostro vino esaltasse, secondo le annate, gli aromi di fiori bianchi, agrumi, frutti bianchi e gialli. La generosa cornice sostenuta da una precisa mineralità rende questo vino un vino ideale per antipasti, antipasti, salumi, molluschi, crostacei, pesce grigliato (o in salsa) e formaggi caprini (Crottin de Chavignol).
Colore brillante e intenso con riflessi dorati
Aromi agrumati eleganti e discreti (pompelmo rosa e limone), ma soprattutto pesca gialla.
Un'acidità ideale portata da una cornice ben strutturata, le sue note rinfrescanti di pera sciroppata, gli danno un certo piacere al palato.
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€ 26,84
Prezzo IVA inc.
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Servire a:
08 - 10°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Domaine de Carrou Sancerre Blanc 2016
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Loira
Vitigni 100% Sauvignon
Composizione del terreno 60% "caillottes" (calcari duri) e "cure" (calcari teneri), terre gessose dell'era secondaria Jurassic Oxfordian (150 milioni di anni) poco profondo e molto sassoso un elegante sauvignon frutto della sua giovinezza. Queste più antiche formazioni geologiche del vigneto situato al primo piano delle colline, a 250 m sul livello del mare. Il 25% di "terra bianca" (argilla calcarea), agglomerano piccoli gusci fossili, ancora dell'epoca Giurassico secondario ma Kimmeridgian, che offre una fioritura più lenta a vini robusti. Questo terroir occupa i pendii ripidi delle colline, tra 300 e 350 m di altitudine. 15% di "chailloux", pietra focaia terziaria eocenica. Il primogenito delle fasi geologiche di Sancerrois (35 milioni di anni) è presente sul versante più vicino della Loira a circa 300 m di altitudine.
Sistema di allevamento Lavorazione del terreno sulla fila (tra le viti) e l'erba tra le file. Fumo organico di compost. Distribuzione omogenea della vegetazione e dei grappoli sulla vite grazie ad uno sconvolgimento molto rigoroso in primavera (elimina sistematicamente tutti i doppi germogli ma anche i rami principali in sopravvaluta per il controllo del rendimento). Questa aerazione di vegetazione e frutta riduce il tempo inumidire ed evitare trattamenti fungicidi superflui. Questo approccio è anche volto ad aumentare 'Area foglia esposta' (nella luce) che promuove l'accumulo di zuccheri nelle uve da parte di fotosintesi ottimizzata. Questo fenomeno è rinforzato dall'altezza di taglio nel verde della vite (rifilatura) aumentato del 15% rispetto alla "pratica tradizionale" della denominazione. Questo metodo ha un secondo vantaggio: aumenta il tempo di "lunga ombra" di una fila di viti sull'altra e quindi protegge l'area dell'uva troppo calda. Uso parallelo delle stazioni di agro-tempo sulle trame e un modello di rischio epidemiologico sistema computerizzato per valutare la sensibilità della vite alle malattie fungine in modo da evitare interventi non necessari Raccolta manuale con severa cernita dei grappoli o parti di grappoli alterati o insufficientemente maturi.
Vinificazione Fermentazione: da 3 settimane a 1 mese a temperatura controllata. Lieviti autoctoni per preservare l'identità del "terroir" del vino Conservazione su fecce fini con sospensione di questi regolarmente Dopo la delicata filtrazione, l'imbottigliamento avviene dalla primavera alla fine dell'estate.
Grado alcolico 13,00% in volume
Abbinamento Servire come aperitivo o come accompagnamento ad antipasti, salumi, crostacei, grigliate di pesce o in salsa e formaggi caprini (Crottin de Chavignol).
In offerta Prezzo Domaine de Carrou Sancerre Blanc 2016 € 26,84  IVA inc.

Domaine du Carrou

Da questa cantina:
Il Domaine du Carrou si trova nel villaggio di BUE, uno dei 14 comuni che condividono il nome SANCERRE in Centre-Loire. Dal XVII secolo, la famiglia ROGER produce vini Sancerre, attualmente su un'area di 11 ettari. BUE gode di una solida reputazione ...
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Vinous
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