| Composizione del terreno |
80% del suolo è argilloso e calcareo. |
| Temperatura di fermentazione |
16-18 °C |
| Vinificazione |
In serbatoi di acciaio inossidabile, con controllo della temperatura su ciascun serbatoio per controllare la fermentazione (16-18 °C) |
| Abbinamento |
Carni bianche con panna, pollame, pesce, frutti di mare, formaggio di capra. |