| Classificazione |
IGT Vigneti delle Dolomiti
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| Ubicazione |
Uve provenienti in prevalenza dal Vigneto Pasquari, nel cuore della Piana Rotaliana, circondato dalle montagne, ai piedi delle dolomiti; CRU Pasquari conosciuto in quanto legato alla zona originaria del vino principe del trentino: le Teroldeghe, sin dal 1490 |
| Clima |
Altitudine: 227 m. s.l.m. |
| Sistema di allevamento |
Sistema di allevamento tradizionale a pergola doppia trentina, coltivato seguendo il giusto equilibrio vegeto-produttivo appositamente per la vinificazione in rosato. |
| Vendemmia |
Le uve vengono raccolte al mattino e riposte in cella frigo per abbassare la temperatura e diminuire l’estrazione del colore. |
| Vinificazione |
Segue una sofficissima pressatura del grappolo intero per rompere l’acino e prelevare il solo mosto fiore che fermenta in bianco, senza macerazione. |
| Affinamento |
Un affinamento in acciaio sino all’anno successivo permettono il raggiungimento dell’adeguato equilibrio. |
| Abbinamento |
Adatto per aperitivi e piatti a base di pesce e crostacei. |
| In offerta |
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IVA escl.
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