| Ubicazione |
Podere Prà Longo di Treviso. La vicinanza al mare Adriatico porta un influsso marino e la prossimità delle montagne Dolomiti contribuisce con i venti freschi estivi a creare un microclima magico per queste uve |
| Clima |
Mite, con ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte, ideale per preservare i profumi, gli aromi e l’acidità delle uve. |
| Composizione del terreno |
Alluvionale, denominato “caranto”, composto da argilla bianca e sedimenti di roccia dolomitica. |
| Vendemmia |
Metà Settembre; manuale in cassette e trasporto delle uve in cantina a Fossalta di Piave. |
| Vinificazione |
Diraspa-pigiatura, criomacerazione delle uve, pressatura soffice, decantazione a freddo del mosto, fermentazione svolta a temperatura controllata. Poi il vino matura in tali recipienti per alcuni mesi sui propri lieviti, che vengono periodicamente rimessi in sospensione tramite frequenti battonage (rimescolamenti), al fine di elevare lo spessore organolettico e l'armonia del vino. |
| Affinamento |
Presa di spuma: il vino base viene spumantizzato con fermentazione naturale in bottiglia e il sedimento, rappresentato dai lieviti, viene lasciato in bottiglia per arricchire organoletticamente il vino. |
| Abbinamento |
Ideale come aperitivo, a tutto pasto e in ogni occasione di brindisi. |
| In offerta |
Prezzo De Stefani Prosecco Col Fondo 2019 € 9,18
IVA escl.
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