Dal Cero Syrah Klanis 2011

Dal Cero Syrah Klanis 2011

Dal Cero, 0,75 l - 14,00%
100% Syrah

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Prezzo 
Non acquistabile

Toscana - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Dal Cero Syrah Klanis 2011

Colore

Alla vista si presenta rosso porpora intenso, brillante e di notevole consistenza.

Profumo

L'olfatto è caratterizzato da profumi di frutta matura, prugna, mora, ribes e mirtillo, da note di frutta candita, cioccolato, vaniglia e nocciola tostata.

Sapore

L'ingresso in bocca rivela una massa tannica perfettamente amalgamata, bilanciata da un buono ma non eccessivo livello di alcool e da una giusta acidità. Piacevolmente lunga la persistenza aromatica intensa.

Abbinamento

Si abbina perfettamente con carni rosse alla brace e in umido, cacciagione e formaggi di media e lunga stagionatura.

Carne
Selvaggina
Formaggi

Caratteristiche

Nome Dal Cero Syrah Klanis 2011
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Cortona Syrah
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 100% Syrah
Nazione Italia
Regione Toscana
Ubicazione Cortona (AR)
Clima Altitudine: 260-350 m. s.l.m. Esposizione: sud.
Composizione del terreno Argilloso e sassoso.
Sistema di allevamento Guyot e Alberello.
N. piante per ettaro 5.000 piante per ettaro (guyot) ed 8.000 piante per ettaro (alberello)
Vendemmia La vendemmia del Vigneto “Klanis”, rigorosamente manuale inizia generalmente a fine settembre. I grappoli attentamente esaminati, vengono raccolti in casse da 20kg e dopo una prima selezione su un tavolo di cernita vibrante posto nel vigneto, vengono subito trasportati in cantina.
Vinificazione Arrivata in cantina l'uva viene subito selezionata con cura su un doppio tavolo di cernita, prima e dopo la diraspatura. Solamente gli acini migliori vengono trasferiti, senza l'uso di pompe, in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione a temperatura di 25-28 °C, segue una macerazione di circa 10-15 giorni a 28 °C,per un tempo totale in vasca di 20-25 giorni. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio subito successiva a quella alcolica.
Affinamento L'affinamento, della durata di 16 mesi, è avvenuto in barriques e tonneaux di rovere conservate in un ambiente a temperatura controllata. Successivamente all'imbottigliamento il vino è stato sottoposto ad un affinamento in bottiglia per 8-10 mesi prima dell'immissione sul mercato.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Si abbina perfettamente con carni rosse alla brace e in umido, cacciagione e formaggi di media e lunga stagionatura.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
90/100 
2012
Dal Cero
Da questa cantina:

La famiglia Dal Cero, da oltre tre generazioni produce vino, seguendone tutti i processi produttivi, dalla vite fino all'imbottigliamento. Il grande rispetto per la tradizione, principio assoluto del fondatore Augusto Dal Cero, è rimasta sempre una m...

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