| Vitigni |
8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 38% Syrah, 2% Petit Verdot, 37% Carmènere, 4% Mourvedre, 1% Malbec, 1% Tempranillo, 4% Garnacha |
| Ubicazione |
Coyam è ottenuto da un'accurata selezione di uve provenienti dai vigneti di proprietà nelle valli Maipo e Colchagua |
| Vendemmia |
Le uve sono vendemmiate manualmente e trasportate in cantina in piccole casse da 10-12 kg. |
| Temperatura di fermentazione |
28-30 °C |
| Vinificazione |
Segue un'ulteriore selezione, sempre manuale, degli acini più sani e di migliore qualità che vengono quindi vinificati nella cantina attrezzata con sistema a caduta gravitazionale. La vinificazione inizia con una macerazione a 8-10 °C per 4-5 giorni; segue la fermentazione alcolica a 28-30 °C in vasche d'acciaio e quella malolattica in barrique di rovere francese. |
| Affinamento |
In barrique di rovere francese (75%) e americano (25%) per 12 mesi. |
| Abbinamento |
Ideale l'abbinamento con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. |
| In offerta |
Prezzo Coyam Colchagua Valley Chile Bio 2020 € 22,95
IVA escl.
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