Cottanera Merlot Grammonte 2012

Cottanera Merlot Grammonte 2012

Fronte Cottanera Merlot Grammonte 2012
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0,75 l  -  14,00% in vol.
Cottanera
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Il Merlot Grammonte è un vino a Denominazione d'Orgine Controllata (DOC). Impiantati su un suolo caratterizzato da una ricca mineralità, i vitigni sono coltivati in asciutto a 700 metri sopra il livello del mare, lungo il versante settentrionale dell'Etna su un terreno di pietra lavica. Specchio del territorio, i vigneti della cantina Cottonera regalano uve di altissima qualità. Il Merlot Grammonte è un vino rosso fermo elegante e dal grande equilibrio, il frutto di un uvaggio 100% Merlot. Figlio di un vitigno internazionale allevato a cordone speronato e coltivato nel vigneto Sopra Cantina, questo rosso ha avuto diversi riconoscimenti dalla critica enologica. Dopo la vendemmia che si svolge nella prima metà del mese di settembre, le uve vengono sottoposte al processo di vinificazione che si svolge a temperatura controllata. Questa fase viene eseguita dentro vasche d'acciaio inox, dopodiché è seguita dal processo di macerazione, durante il quale le bucce macerano insieme al mosto per un periodo di tempo che va dai 16 giorni ai 18 giorni. Trascorsi i quali il prodotto viene messo dentro barrique di rovere francese (40% nuove) per essere affinato. Trascorsi 12 mesi, viene imbottigliato e lasciato riposare ancora per un altro anno. Il risultato finale è un rosso intenso e dalla forte personalità, un vino di struttura ed equilibrato.
Di colore rosso rubino cupo, denso ed impenetrabile.
Sentori di frutta rossa matura, marasca, ciliegia nera e prugna, con note floreali miste a nuances minerali, grafite, tabacco e vaniglia.
Al palato si apre caldo, morbido, sinuoso con un tannino fittissimo e setoso che ben si presta a sostenere una struttura possente ma equilibrata in tutte le sue componenti. Finale lunghissimo e ben corrispondente.
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24
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Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Cottanera Merlot Grammonte 2012
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2012
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Sicilia
Vitigni 100% Merlot
Ubicazione Vigneto Case Alte a Castiglione di Sicilia posizionato ad una altitudine di 700 m sul livello del mare.
Composizione del terreno Terreno lavico-alluvionale.
Sistema di allevamento Cordone speronato
N. piante per ettaro 5700
Resa per ettaro 60 q
Vendemmia Vendemmia solitamente durante la prima settimana di Settembre.
Temperatura di fermentazione 26-28 °C
Vinificazione Vinificazione in acciaio a temperature controllate di 26-28 ° C. Macerazione a contatto con le bucce per circa 16-18 giorni.
Affinamento 12 mesi in barrique di rovere francese a medio alta tostatura 40% nuove). Successivamente 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico 14,00% in volume
Acidità totale 5,50 gr/L
PH 3,60
Produzione annata 15.000 bottiglie
Abbinamento Vino da tutto pasto. Il Grammonte si accompagna bene anche a ricchi piatti di carne, anche brasata.
In offerta Prezzo Cottanera Merlot Grammonte 2012 € 18,00  IVA inc.

Cottanera

Da questa cantina:
Nelle terre nere dell’Etna la coltivazione delle vite è di tradizione. Un’ eredità millenaria che Guglielmo ed Enzo Cambria hanno raccolto con Cottanera, un progetto imprenditoriale votato all’eccellenza. La lava che fuoriesce dal vulcano ha dato vit...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Riconoscimento
Annata
James Suckling
87/100 
2012
Veronelli
 
2012
Vitae AIS
 
2012
xtraWine
91/100 
2012
Bibenda
 
2010
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