Cottanera Merlot Grammonte 2012
Il Merlot Grammonte è un vino a Denominazione d'Orgine Controllata (DOC).
Impiantati su un suolo caratterizzato da una ricca mineralità, i vitigni sono coltivati in asciutto a 700 metri sopra il livello del mare, lungo il versante settentrionale dell'Etna su un terreno di pietra lavica.
Specchio del territorio, i vigneti della cantina Cottonera regalano uve di altissima qualità.
Il Merlot Grammonte è un vino rosso fermo elegante e dal grande equilibrio, il frutto di un uvaggio 100% Merlot.
Figlio di un vitigno internazionale allevato a cordone speronato e coltivato nel vigneto Sopra Cantina, questo rosso ha avuto diversi riconoscimenti dalla critica enologica.
Dopo la vendemmia che si svolge nella prima metà del mese di settembre, le uve vengono sottoposte al processo di vinificazione che si svolge a temperatura controllata. Questa fase viene eseguita dentro vasche d'acciaio inox, dopodiché è seguita dal processo di macerazione, durante il quale le bucce macerano insieme al mosto per un periodo di tempo che va dai 16 giorni ai 18 giorni. Trascorsi i quali il prodotto viene messo dentro barrique di rovere francese (40% nuove) per essere affinato. Trascorsi 12 mesi, viene imbottigliato e lasciato riposare ancora per un altro anno. Il risultato finale è un rosso intenso e dalla forte personalità, un vino di struttura ed equilibrato.