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Cottanera Etna Rosso Diciasettesalme 2017

Cottanera Etna Rosso Diciasettesalme 2017

Fronte Cottanera Etna Rosso Diciasettesalme 2017
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0,75 l  -  14,00% in vol.
Cottanera
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L'Etna Rosso Diciassettesalme è un vino DOC prodotto dall'azienda siciliana Cottanera il cui nome particolare ha origine dalla contrada che ospita il vigneto, che si estende su 25 ettari di terreno, corrispondenti a 17 sarme (vecchia unità di misura siciliana). Il vitigno utilizzato per la produzione di questo pregiato vino rosso è il Nerello Mascalese vinificato in purezza. Questo vitigno originario delle pendici dell'Etna viene coltivato tra i 400 e i 1.000 metri d'altezza sul livello del mare e da vita ad un vino pregiato e dal gusto unico. Unicità dovuta alla ricca presenza nel territorio di sali minerali, cenere e sabbia provenienti dall'Etna, uno dei vulcani più attivi di tutta Europa e dalle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte che arrivano, in alcuni casi, a raggiungere anche i 30°C.

Il Nerello Mascarese presenta una maturazione tardiva, tanto che la raccolta dell'uva avviene generalmente nella seconda metà di ottobre e viene effettuata manualmente con l'uso di piccole casse. Il processo di vinificazione prevede che la fermentazione avvenga ad una temperatura controllata di 26-28°C , con frequenti operazioni di follature e rimontaggi, tipiche nella macerazione dei vini rossi. Alla fermentazione alcolica segue poi quella malolattica in botti di rovere francese. La successiva fase di affinamento ha una durata di 8 mesi e viene eseguita in grandi botti di rovere francese. La scelta di utilizzare botti di legno invece di quelle di acciaio inox nasce dalla capacità del legno di cedere al vino proprietà ed essenze e in più consentirne una piccola aerazione.
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Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Cottanera Etna Rosso Diciasettesalme 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Sicilia
Vitigni 100% Nerello Mascalese
Ubicazione Castiglione di Sicilia, Contrada Diciassettesalme.
Composizione del terreno lavico-alluvionale
Sistema di allevamento cordone speronato
N. piante per ettaro 5700 piante per ettaro
Resa per ettaro 70 quintali di uve per ettaro
Vendemmia manuale in cassetta
Vinificazione Fermentazione a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature. Malolattica in botte di rovere francese.
Affinamento 8 mesi in botte di rovere francese grande.
Grado alcolico 14,00% in volume
Produzione annata 6.000 bottiglie
Altro L'Etna rosso DOC Calderara Diciassettesalme viene prodotto dall'azienda Cottanera, dedita alla produzione di vini legati al territorio siciliano. Il nome così particolare è legato alla contrada che ospita il vitigno, la Contrada Diciassettesalme, che indica la ua estensione di 25 ettari corrispondenti a 17 Sarme, una vecchia unità di misura siciliana. E' un rosso dal colore intenso e dai tannini fini, che porta con sè i sentori della terra vulcanica siciliana.
In offerta Prezzo Cottanera Etna Rosso Diciasettesalme 2017 € 17,18  IVA inc.

Cottanera

Da questa cantina:
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I giudizi degli utenti
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Gambero Rosso
 
2015
Vinous
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2015
Bibenda
 
2014
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