| Clima |
Esposizione: Sud, Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Terreni ricchi di componenti argillose e con scheletro calcareo. |
| Vinificazione |
Dopo una rigorosissima cura e selezione in vigneto ed una raccolta a mano in piccole cassette, le uve vengono poste ad appassire in locali asciutti e ben areati. La Vinificazione e la fermentazione avvengono in acciaio a temperatura controllata per circa 30-35 giorni . |
| Affinamento |
La successiva fermentazione malolattica avviene naturalmente in botti di legno da 5 Hl. A cadenza mensile viene effettuato il batonnage. Ultimato il ciclo di lavorazione, il vino sosta nei tonneaux per altri 2 anni. |
| Abbinamento |
E’ più un vino sia da meditazione sia da abbinamento. Va bevuto solo, con attenzione, con propensione d’ascolto, con rispetto. Tuttavia si sposa egregiamente con formaggi stagionati e piatti di carne ottenuti con cotture lentissime, carichi di intingoli, oltre che con la selvaggina da pelo della tradizione. |
| In offerta |
Prezzo Corte Adami Amarone della Valpolicella 2018 € 26,16
IVA escl.
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