| Vitigni |
10% Cabernet Sauvignon, 10% Ciliegiolo, 80% Sangiovese |
| Clima |
Altitudine: 300 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Suoli di arenaria alternati a suoli di marna, terreni ferrosi e argillosi calcarei e depositi di ghiaia. |
| Temperatura di fermentazione |
27-30 °C |
| Vinificazione |
La fermentazione del mosto dura circa 25-39 giorni in cisterne di acciaio inossidabile a temperatura controllata (27-30 °C). |
| Affinamento |
Anche la fermentazione malolattica avviene nelle cisterne di acciaio. La metà del vino invecchia poi per ulteriori 18 mesi in barrique e botti di rovere, 50% delle quali nuove e il restante 50% di secondo o terzo passaggio. |
| Abbinamento |
Pasta, carni alla griglia, bistecca, agnello, piatti a base di funghi, selvaggina di penna, bistecca alla fiorentina. |
| In offerta |
Prezzo Collemassari Montecucco Riserva 2019 € 13,32
IVA escl.
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