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Collavini Ribolla Gialla Spumante Brut 2013

Collavini Ribolla Gialla Spumante Brut 2013

Fronte Collavini Ribolla Gialla Spumante Brut 2013
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90
0,75 l  -  12,00% in vol.
Collavini
GR
95
Il Ribolla Gialla Spumante Brut dell'azienda Collavini viene prodotto utilizzando un vitigno la cui storia risale a molti secoli fa. La sua provenienza e l'impianto in terra friulana ha diverse correnti di pensiero. Si pensa infatti che sia un'uva originaria dell'isola di Cefalonia e sia stata importata in Friuli dai mercanti veneziani durante gli scambi commerciali. Altri pensano, invece, che siano stati i Romani. Al di là delle vicende storiche è certo che quest'uva ha trovato l'habitat friulano adatto alla sua vigoria. La Ribolla Gialla del Brut Collavini proviene da vigneti siti nei comuni di Corno di Rosazzo e Manzano. Il sistema di allevamento è cordone speronato e guyot. Il vino rientra nella classificazione dei VSQ. Lo spumante per le sue eccellenti qualità ha vinto svariati premi negli anni sia nazionali che internazionali.

Le uve, provenienti dalla colline orientali, vengono raccolte manualmente in cassette al fine di preservare l'integrità degli acini fino all'arrivo in cantina. Particolare attenzione si presta la momento della raccolta. L'operazione, infatti, inizia al mattino dopo che la leggera brezza che spira da nord-est ha asciugato il velo di umidità presente sugli acini. Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore viene lasciato decantare naturalmente in forma statica per una notte intera. Si passa, poi, alla selezione dei lieviti che verranno inoculati per l'ottenimento del vino base. La fermentazione si svolge sia in acciaio che in barrique. In primavera, dopo lo svolgimento della fase malolattica, si procede alla rifermentazione sui lieviti per circa 30 mesi. Segue l'imbottigliamento e l'affinamento di 12 mesi in vetro.
Spumeggiante effervescenza finissima e persistente.
Colore giallo paglierino brillante dai vaghi riverberi verdognoli.
Delizia olfattiva delicata e fine, con profumi che ricordano la pesca noce, i fichi bianchi, la mela verde e che si confondono con note vellutate e minerali.
In bocca è freschissimo, ricco di struttura, dalle infinite sfumature anche agrumate e lunga persistenza aromatica.
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Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Collavini Ribolla Gialla Spumante Brut 2013
Tipologia Bianco spumante metodo charmat brut
Classificazione VSQ
Anno 2013
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Friuli-Venezia Giulia
Vitigni 100% Ribolla Gialla
Ubicazione Corno di R. and Manzano
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot
N. piante per ettaro 5000
Resa per ettaro 80 q
Vendemmia Vendemmia: anticipata
Tecnica di produzione Le vigne vengono allevate al fine di ottenere uve da spumantizzare. In vendemmia, la raccolta manuale in cassetta delle uve selezionate si effettua solo al mattino, dopo che la brezza proveniente da nord est ha asciugato il sottile velo di umidità notturna.
Vinificazione Alla delicata pigiatura delle uve integre segue la decantazione naturale del mosto fiore per una notte intera. La prima fermentazione, a 14°C, si svolge parte in acciaio e parte in barriques. Alla primavera successiva la ribolla gialla viene fatta rifermentare per tre cicli lunari in grandi autoclavi orizzontali a 12°C.
Affinamento Sono necessari 28 mesi per l’affinamento sur lies. Segue l’imbottigliamento in completa assenza di ossidazioni. Ancora otto mesi di bottiglia sono necessari per completare il processo di affinamento.Infine le bottiglie vengono confezionate e celate manualmente sotto una originale velina gialla quasi a voler preservare tutto l’amore che sapienti mani hanno saputo creare in tre anni e mezzo di lavoro.
Grado alcolico 12,00% in volume
Abbinamento Eccezionale aperitivo, accompagna piatti a base di molluschi e pesce. Eccelle anche come vino per tutti i momenti, anche da tutto pasto se si escludono carni rosse e selvaggina.
Altro E’ il vino che ha assistito e partecipato alla storia del popolo friulano degli ultimi settecento anni. Infatti il primo documento che attesta la sua esistenza risale al Medioevo, nel lontano 1299 e riferisce di un contratto di vendita del notaio Ermanno di Gemona, documento rintracciato dal Professor Perusini. Tanti i sinonimi che hanno accompagnato questo vitigno nel corso dei secoli: Rebolla, Ribuele, Rabuele, Ribuele Zale, Rebula (nella parte slava del Collio).
In offerta Prezzo Collavini Ribolla Gialla Spumante Brut 2013 € 22,90  IVA inc.

Collavini

I Collavini rappresentano una pietra miliare nel ricco panorama dell'enologia friulana. Questa famiglia, vocata per nome e per destino alla viticoltura, e' oggi alla quarta generazione. Il capostipite Eugenio inizio' questa storia nel 1896; fin da al...
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Friuli-Venezia Giulia

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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
Gambero Rosso
 
2013
xtraWine
89/100 
2013
James Suckling
91/100 
2011
Veronelli
 
2011
Wine Spectator
88/100 
2006
Robert Parker
89/100 
2005
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