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Col Vetoraz Prosecco Valdobbiadene Extra Dry 2020

Col Vetoraz Prosecco Valdobbiadene Extra Dry 2020

Fronte Col Vetoraz Prosecco Valdobbiadene Extra Dry 2020
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0,75 l  -  11,50% in vol.
Col Vetoraz
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Il Prosecco Valdobbiadene Extra Dry, prodotto dall'eccellente cantina simbolo di questa zona, Col Vetoraz, è un'espressione dell'anima più autentica di questo territorio. Ricavato esclusivamente da uve del vitigno Glera coltivate nella zona di Santo Stefano di Valdobbiadene, questo spumante riflette la scelta di produrre esclusivamente all'interno della DOCG. Con la sua filosofia Col Vetoraz diventa sinonimo di qualità in una terra che si distingue già per eccellenza: questo Prosecco Valdobbiadene Extra Dry è il sunto del contesto pedoclimatico unico e della sapienza dell'uomo, che si tramanda attraverso generazioni.

Sulle colline di Valdobbiadene, ora patrimonio dell'Unesco, le uve destinate a produrre questo spumante vengono allevate con un sistema specifico, una cappuccina modificata, molto diffuso in questa zona. Dopo aver controllato che i frutti siano maturi, ogni seconda metà di settembre giunge il momento della vendemmia, che avviene rigorosamente a mano nel pieno rispetto della tradizione. In cantina le uve vengono sottoposte a pressatura soffice in bianco. A questo punto inizia il processo più caratteristico per ricavare Prosecco Valdobbiadene Extra Dry di Col Vetoraz, una fermentazione primaria con decantazione statica a temperatura controllata. Per sviluppare un perlage fine e accattivante, le uve vengono fatte rifermentare all'interno di grandi recipienti con il metodo Charmat. La presa di spuma avviene dopo circa un mese, o al massimo 40 giorni, mentre l'affinamento si prolunga per un periodo variabile compreso tra uno e tre mesi. Il lavoro sapiente del team di Col Vetoraz riesce a raggiungere un risultato perfetto, in particolare per quel che riguarda il residuo zuccherino, un aspetto che fa la differenza e che determina l'amabilità di questo spumante. Pur non scendendo mai a compromessi a livello qualitativo, il Prosecco Valdobbiadene Extra Dry è una tra le più versatili espressioni di Col Vetoraz, ideale per allietare anche i palati meno esperti con le sue bollicine armoniose.
Spuma cremosa. Perlage fine e persistente.
All’olfatto richiama floreali di rosa, agrumi, acacia, fiore di vite e fruttati di pesca bianca, pera e mela.
Armonioso e delicato, sapido e leggermente aromatico.
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Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
03 - 05 anni
Abbinamento:
Nome Col Vetoraz Prosecco Valdobbiadene Extra Dry 2020
Tipologia Bianco spumante metodo charmat extra dry
Classificazione
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 100% Glera
Ubicazione S. Stefano di Valdobbiadene (TV)
Sistema di allevamento Capuccina modificata “Metodo Valdobbiadene”.
Resa per ettaro 135 q.
Vendemmia 15-30 Settembre.
Tecnica di produzione Rifermentazione in grande recipiente “Metodo Charmat”.
Vinificazione In bianco con pressatura soffice. Fermentazione primaria: decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento Presa di spuma: 30 - 40 giorni. Affinamento: 1 - 3 mesi.
Grado alcolico 11,50% in volume
Zuccheri residui 16,00 gr/L
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento È un allegro compagno conversando con gli amici, è un ottimo aperitivo e ideale abbinamento con pranzi delicati e raffinati.
In offerta Prezzo Col Vetoraz Prosecco Valdobbiadene Extra Dry 2020 € 8,92  IVA escl.

Col Vetoraz

Da questa cantina:
Col Vetoraz è situata sulla sommità dell'omonima collina a fianco del "Mont" di Cartizze in S. Stefano di Valdobbiadene. E il punto più elevato del Cartizze a quasi 400 m di altitudine, da qui lo sguardo può riconoscerne l'intera area, delimitata ad...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
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