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Cogno Barolo Ravera 2013

Cogno Barolo Ravera 2013

Fronte Cogno Barolo Ravera 2013
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0,75 l  -  14,50% in vol.
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Dai vitigni Nebbiolo, nel comune di Novello nelle Langhe piemontesi, nasce un vino rosso intenso. Si tratta del Cogno Barolo Ravera, venuto alla luce per l'enorme passione di Elvio Cogno per la vinificazione, passione che ha origine già all'interno della famiglia, che produceva poco vino per il ristorante di cui erano in possesso.
Attorno agli anni '50, realizzando che la ristorazione non era ciò che voleva davvero fare nella vita, Cogno decise di assecondare il proprio interesse per il vino e di fare una vera e propria professione, dapprima tramite l'affiliazione con Mercarini, producendo e commercializzando Barolo, e negli anni '90 fonda la propria azienda facendo del nuovo vino, Barolo Ravera, il prodotto di spicco che lo avrebbe reso uno tra i più prestigiosi vinificatori italiani.

Il processo di produzione del Cogno Barolo Ravera ha inizio con il terreno delle Langhe, di natura calcarea, e continua con un rispetto profondo per le tradizioni e per una vinificazione più naturale possibile, senza particolari tecnologie o metodi invasivi. Il vigneto viene coltivato senza alterazioni e i grappoli vengono selezionati accuratamente durante la vendemmia, permettendo solo ai migliori di arrivare alla cantina.
Alla raccolta segue la pigiatura, una fermentazione piuttosto lunga in acciaio, una macerazione a capello sommerso per un mese e un periodo di affinamento all'interno di botti in legno per circa 24 mesi.
L'ultima forma di affinamento avviene infine in bottiglia per almeno 6 mesi. Ne risulta un vino eccellente, simbolo del territorio e dell'antica tradizione vitivinicola, nonché dell'impegno di un coltivatore competente e serio.
Il colore è rosso granato intenso, vivace, brillante, con lievi riflessi aranciati.
Al naso appare franco, elegante e potente; evoca sentori di rosa canina, di menta, di tabacco, che col tempo volgono a profumi speziati, di caffè, di liquirizia, di tartufo ed infine di cuoio e di minerali.
In bocca appare pieno, rotondo, di grande struttura e buon equilibrio; ricorda la confettura di prugne, la mora appassita. Il retrogusto di cioccolato è armonioso e gradevole per la persistenza aromatica. Capace di affinare negli anni le proprie caratteristiche, raggiunge classica eleganza e compostezza col passare del tempo.
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Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
Oltre 25 anni
Abbinamento:
Nome Cogno Barolo Ravera 2013
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2013
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Nebbiolo
Ubicazione Ravera è il gran cru di Novello, con esposizione sud - Superficie: 4,88 HA
Sistema di allevamento Controspalliera potata a Guyot
N. piante per ettaro 4000
Tecnica di produzione Permanenza sui lieviti: 90 giorni
Vinificazione In acciaio, controllo della temperatura, rimontaggio automatico, macerazione post-fermetativa per 30 gg. a cappello sommerso
Affinamento 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia da 25-30 hl - Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Grado alcolico 14,50% in volume
Produzione annata 15.000 bottiglie
Abbinamento Ama le carni brasate, la selvaggina in civet e in salmì, i grandi arrosti, i formaggi stagionati ma non piccanti, quali i pecorini e il Parmigiano Reggiano.
Altro Dal cru più importante di Novello nasce il Barolo Ravera: un terreno che si esprime con la finezza dei profumi, la sapidità dei sapori e la grande complessità. La composizione prevalentemente calcarea e la storicità del cru aggiungono eleganza e struttura al vino, regalandogli un’ottima longevità. La capacità di evolvere nel tempo, superando indenne la prova degli anni, è espressione unica di pochi grandi vini.
Austero e severo nei primi anni di vita, il Barolo Ravera non perde la sua tipicità con il passare delle vendemmie, anzi si esprime al meglio. La fermentazione non troppo breve e un’attenta selezione in vigna contribuiscono ad esaltare le caratteristiche dell’uva, doti che si esprimono al meglio dopo un periodo di affinamento in bottiglia. É testimonianza unica di un terroir prestigioso, che porta ai vertici qualitativi la tipicità delle colline delle Langhe
In offerta Prezzo Cogno Barolo Ravera 2013 € 49,50  IVA inc.

Cogno

Da questa cantina:
L’azienda Elvio Cogno, sulle orme del maestro Elvio, continua a produrre vini che ripercorrono la storia della famiglia, mantenendo inalterate le tradizioni, lo stile, i sapori che la terra di Langa esprime attraverso le varietà dei suoi vitigni. ...
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I giudizi degli utenti
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Annata
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2012
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2012
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2011
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2010
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94/100 
2010
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