Vendemmia |
Le uve sono raccolte a mano con una doppia cernita: sulla parcella e in pressa. |
Vinificazione |
Le uve vengono pigiate direttamente a grappolo intero, quindi fermentate a bassa temperatura in vasche di cemento termoregolate. |
Affinamento |
Affinamento di 6-8 mesi sulle fecce fini con rimescolamento in vasche di cemento e/o acciaio inox. |
Abbinamento |
Aperitivo, frutti di mare, pesce, carne salata, pollame. |