Citille di Sopra Brunello di Montalcino 2014
Il Citille di Sopra Brunello di Montalcino è un vino prodotto dalla cantina Citille di Sopra, ubicata in Toscana nel piccolo paese di Torrenieri nel famoso comune di Montalcino. Il vino è di tipologia rosso fermo e viene prodotto esclusivamente da vitigni 100% Sangiovese, rientrando all'interno della classificazione DOCG Brunello di Montalcino.
Il Citille di Sopra Brunello di Montalcino viene prodotto seguendo regole ben precise: la vendemmia viene fatta a mano, con una selezione scrupolosa delle uve che vengono trasportate in cantina, da qui inizia subito il processo di diraspamento ed avviamento alla fermentazione. Il processo di vinificazione si svolge mediante fermentazione alcolica che prosegue per quindici giorni dopo la vendemmia, è seguita dalla macerazione delle bucce. Per quanto riguarda l'affinamento il vino viene messo per due anni in botti di rovere di Slavonia e successivamente imbottigliato, il vino sarà lasciato a maturare nelle bottiglie per altri sei mesi. Come tutti i brunelli è un vino che sopporta molto bene il tempo e può essere consumato anche dopo venti o venticinque anni se accuratamente conservato.