L'Azienda vinicola Biondi nasce alla fine dell 800 e raggiunge la sua massima espansione nei primi del 900 grazie all'impegno manageriale di Salvatore Biondi ed alla esperienza viti-vinicola del fratello Cirino (nonno di Ciro Biondi) che insieme ad un altro produttore fondano la BIONDI & LANZAFAME. Con questa denominazione, l'azienda partecipa a diverse esposizioni e fiere aggiudicandosi diversi premi e medaglie, tra i quali: Casalmonferato 1913, Parigi 1914, Lione 1914, Cuneo 1914, Milano 1914, iscrizione al “GRANDE LIBRO D'ORO”.
In quel periodo, i vini BIONDI & LANZAFAME sono esportati in Europa e negli Stati Uniti. Dopo la fine del secondo conflitto mondiale per l'Azienda comincia un periodo di declino, dovuto al mancato adeguamento alle moderne tecnologie e d al nuovo mercato del dopoguerra.
Ciro e Stef Biondi hanno iniziato a operare nel 1999 ristrutturando i vigneti di famiglia con un’idea fissa quella di far risorgere questi posti bellissimi. Unico modo per raggiungere quest o obbiettivo era quello di produrre vini di alto livello che potessero rendere sostenibile questa attività. Da questo impegno e dal costante lavoro naque OUTIS, 3 vigne che la famiglia Biondi custodisce almeno dal 1600 e che In questi anni abbiamo imparato a conoscere e capire.
3 vigneti e 3 CRU da cui verranno prodotte un limitato numero di bottiglie che esprimeranno 3 *terroir" vicinissimi nello spazio ma distanti nei caratteri e nelle note gustative.
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