| Tipologia |
Bianco passito muffato dolce |
| Vitigni |
5% Sauvignon, 95% Semillon |
| Tecnica di produzione |
Dopo la maturazione dell'uva e la concentrazione di Botrytis cinerea (muffa nobile) sui grappoli, si inizia la raccolta composta da tentativi successivi (da aprile a giugno, anche 5-6 passaggi tra i filari). I raccoglitori cercano a ogni passaggio gli acini più cristallizzati ad opera della muffa. |
| Vinificazione |
La fermentazione avviene in botti di rovere. |
| Affinamento |
1 in botti di rovere, il vino viene miscelato, filtrato e conservato in serbatoi di acciaio inox fino all'imbottigliamento che avviene 18-20 mesi dopo la vendemmia. |