Vitigni |
62% Sauvignon, 23% Semillon, 15% Muscadelle |
Ubicazione |
I vigneti sono situati nell' Entre-Deux-Mers, una delle più belle regioni del vino di Bordeaux |
Vendemmia |
La raccolta dei grappoli è meccanica |
Temperatura di fermentazione |
Fermentazione controllata a temperature bassissime |
Periodo di fermentazione |
Fermentazione alcolica a bassa temperatura in vasca di cemento |
Tecnica di produzione |
La pressatura delle uve è effettuata con pressa pneumatica |
Affinamento |
Affinamento per un periodo di due mesi sulle fecce nobili |
Abbinamento |
Antipasti e primi piatti di mare a base di cozze, ostriche, granchio, vongole, molluschi. |