| Ubicazione |
Gevrey Chambertin si trova nel " Côte de Nuits ". Le uve provengono da terreni selezionati nella parte settentrionale della denominazione "Gevrey Chambertin" che si trova ad una incliazione del terreno media e confinanti con i Premiers Crus. |
| Clima |
Annata 2011: dopo un inverno molto freddo e una primavera impegnativa, la calda estate è stata regolarmente interrotta dalla pioggia e che all'inizio di settembre ha dato modo ad un tempo luminoso e caldo che ha accelerato la maturazione delle uve. La vendemmia è iniziata negli ultimi giorni di settembre sotto un sole splendente. Macerazioni lunghe e attente hanno permesso di migliorare la consistenza carnosa e i tannini morbidi ed eleganti del Pinot Noir. |
| Composizione del terreno |
Miscela di argilla e calcare. |
| Vinificazione |
Le uve entrano nelle vasche di fermentazione a grappoli interi per: un migliore controllo della temperatura, il rilascio graduale degli zuccheri, e una struttura tannica più raffinata. Pre-fermentazione a freddo a cui segue una lunga fermentazione alcolica per una maggiore profondità ed espressione di elementi strutturali del vino. |
| Abbinamento |
Ottimo se abbinato con selvaggina, pollame e tutti i classici formaggi (Epoisses, Langres). |
| In offerta |
Prezzo Chanson Pere & Fils Gevrey Chambertin 2018 € 47,04
IVA escl.
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